(網(wǎng)經(jīng)社訊)有行內(nèi)人士告訴老張，樸樸超市新進(jìn)入連江，首日（12月6日）下單超1.7萬單，履約訂單接近1.7萬單，兩者有差異，是因?yàn)橛猩俨糠钟唵问穷A(yù)約配送。
樸樸超市代表的前置倉模式，是一個很復(fù)雜和艱難的業(yè)態(tài)，每日優(yōu)鮮已經(jīng)倒閉，叮咚買菜雖然連續(xù)盈利，但是難得到資本市場認(rèn)可，樸樸超市擴(kuò)張速度比較慢，小象超市據(jù)說到目前還是微虧狀態(tài)。
要做好前置倉，有個說法是，首先要靠營銷拉新，投入巨額資金渡過爬坡階段，然后靠基本功，靠優(yōu)秀的用戶體驗(yàn)留住用戶復(fù)購，最后靠重塑供應(yīng)鏈，靠自有品牌等提高毛利率，最終實(shí)現(xiàn)盈利。
前置倉要盈利，以上三條缺一不可，對經(jīng)營力要求極高。
現(xiàn)在，有的傳統(tǒng)零售企業(yè)在轉(zhuǎn)型即時零售，小象、樸樸、叮咚等也在找更好的出路，本文談?wù)勄爸脗}4條突圍之路，其中第4條道路，目前的前置倉還沒有嘗試，老張認(rèn)為，這是很值得嘗試的道路。
一、1店加N倉
1店+N倉就是線下實(shí)體門店和多個前置倉組合，山姆的一個門店就會有多個前置倉配套。
七鮮、盒馬之前是做店倉一體化的，已經(jīng)開出不少前置倉，正在嘗試1店+N倉模式。
小象、樸樸都在籌建線下實(shí)體門店，實(shí)體門店開業(yè)之后，也是1店+N倉的業(yè)態(tài)模型。
1店+N倉模型的關(guān)鍵是店提高品牌背書力，從而提高客單價和毛利率，線上訂單用前置倉履約，前置倉有更低的履約成本。
二、前置倉加餐飲
有的小象超市已經(jīng)配置了果切間，消費(fèi)者可以在小象購買到現(xiàn)切的水果果切，現(xiàn)制的奶茶。
樸樸超市已經(jīng)推出樸樸廚房，樸樸廚房有豐富的高性價比餐飲商品，用零售的履單成本做餐飲，零售和餐飲正好互補(bǔ)。
對某些用戶而言，消費(fèi)餐飲外賣的頻次高于零售外賣，樸樸廚房，有助于為零售業(yè)務(wù)引流，進(jìn)一步黏住消費(fèi)者。
三、樸改
老張?jiān)谏弦黄恼绿岢觥皹愀摹钡南敕ā?/p>
樸樸超市面臨小象和盒馬的競爭，在資金實(shí)力上差距巨大。
沒有資金怎么擴(kuò)張了，是不是可以學(xué)習(xí)胖東來的“胖改”，把運(yùn)營體系和商品體系輸出給全國各區(qū)域的零售企業(yè)。
現(xiàn)在區(qū)域連鎖超市也面臨小象和盒馬的壓力，他們也在轉(zhuǎn)型找出路，“胖改”是一條出路，如果用“樸改”建立前置倉體系，那么就可以形成“1店+N倉”模型，把用戶留在自己的線上線下閉環(huán)中。
老張認(rèn)為，樸樸超市可以考慮輸出“樸改”賺取利潤或進(jìn)行低成本擴(kuò)張。
四、閃電倉
老張認(rèn)為，前置倉可以考慮去搶奪閃電倉的市場份額。
目前全國有超過5萬家閃電倉，一些大城市，一個城市就是幾百上千個閃電倉，這塊市場足夠大，有足夠多的訂單和利潤。
前置倉主要滿足家庭日常購物，所以有齊全生鮮商品，有比較高起送價，閃電倉主要滿足臨時購物需求，所以百貨日雜商品更齊全，起送價更低。
前置倉只要稍微調(diào)整就能搶奪閃電倉市場，比如在以前的貨盤基礎(chǔ)上增加閃電倉百貨日雜這些利潤商品，比如重新調(diào)整起送價和售價，也做到9.9元起送，比如建立符合閃電倉規(guī)則的運(yùn)營體系。
如果物業(yè)條件合適，一個物業(yè)可以辦理2個營業(yè)執(zhí)照，可以考慮”一店雙開“模式，線上開出2個店。
一個店維持前置倉體系，滿足家庭日常購物需求，另一個店按照上一段內(nèi)容調(diào)整，滿足緊急購物需求，需要注意兩個店的商品重合度不能太高。
用前置倉爭取閃電倉市場，除了嘗試成本低之外，主要2個好處：
第一個好處是有更低的履單成本（含倉內(nèi)成本和配送成本），成熟前置倉已經(jīng)做到7-8元履單成本，顯著低于閃電倉10元左右的履單成本，因?yàn)榍爸脗}是自配送人員集單配送，每單2-3元成本優(yōu)勢，等于純利潤翻倍增長。
第二個好處是有更好的品質(zhì)心智，現(xiàn)在閃電倉商品品質(zhì)不夠好，消費(fèi)者對前置倉的商品更放心，前置倉可以做成更有品質(zhì)心智的購物渠道。
===以下補(bǔ)充內(nèi)容===
小象超市南菜北運(yùn) 供應(yīng)鏈才是前置倉盈利的關(guān)鍵
前置倉要成功，先靠拉新營銷獲得流量，然后靠用戶體驗(yàn)留住消費(fèi)者，最后靠供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)盈利。
小象超市在供應(yīng)鏈上做了很多工作，整體趨勢是去經(jīng)銷商化，尋找原產(chǎn)地，深入全流程全環(huán)節(jié)，這里介紹下小象超市的“南菜北運(yùn)”。
現(xiàn)在，小象超市已經(jīng)有從云南到北京，上海等地的專用運(yùn)菜車，大貨車裝滿新鮮蔬菜，并且保持車廂溫度4攝氏度，快速把新鮮蔬菜送到小象超市的倉庫。
小象超市的“南菜北運(yùn)”是一個系統(tǒng)工程，使用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，貨車配置的真空預(yù)冷機(jī)據(jù)傳價值四十多萬，能把溫度快速降低并且穩(wěn)定到4攝氏度，大幅提升了生鮮商品的品質(zhì)。
雖然要經(jīng)歷云南到北京遠(yuǎn)距離配送，要經(jīng)過中心倉到前置倉的調(diào)撥，但能實(shí)現(xiàn)最快48小時把云南裝車的蔬菜送到北京消費(fèi)者手中。
中國不同城市天氣環(huán)境不同，比如北京在冬季，周邊地區(qū)葉菜比夏季少了70%，由于葉菜儲存時間短，所以到冬季，北京的消費(fèi)者就比較難買到新鮮葉菜商品了。
云南的氣溫情況和北京不同，而且云南有海拔高度1800-2500米的高原地區(qū)，這些地區(qū)白天和晚上的溫度差能達(dá)到20攝氏度。
這些地方種植的蔬菜甜度比平原地區(qū)高15%到30%，而且高原地區(qū)病蟲少，農(nóng)藥使用少，不僅更美味，還更健康，小象超市就選擇了云南曲靖陸良產(chǎn)的綠葉菜，配送到小象超市所在的多個城市。
總結(jié)
本文分享了樸樸超市連江開業(yè)信息，并且介紹了前置倉可以嘗試的4條道路，另外介紹了小象超市的南菜北運(yùn)。
